Abstract
El artículo analiza cómo la comida se ha convertido en un eje central para comprender las transformaciones morales, corporales y políticas entre los urarina de la Amazonía peruana. La introducción de alimentos industrializados —especialmente los condimentos—, impulsada por escuelas, programas estatales, ONG y comerciantes, genera desconfianza corporal y tensiones éticas, al tiempo que habilita nuevas formas de convivencia. Las prácticas de gastrodiplomacia, entrelazadas con procesos de aprendizaje, revelan alianzas, jerarquías y conflictos mediante los cuales los urarina negocian sus relaciones con el Estado, el mercado y otros actores externos, sin dejar de afirmar su modo propio de ser. En este proceso, la comida expone e intensifica situaciones de relaciones intra e interétnicas complejas, redefine sensibilidades gustativas, marca límites sociales y expresa tensiones entre autonomía y dependencia que atraviesan tanto los vínculos interétnicos como la vida comunitaria cotidiana. En última instancia, la comida actúa como instrumento diplomático en un contexto de transformación y como espacio privilegiado para la afirmación étnica y la reflexión crítica.
Translated Article Title
Learning to add taste, or on an Urarina gastropolitics
Translated Abstract
This article examines how food has emerged as a key lens for understanding moral, corporeal and political transformations among the Urarina people of Amazonian Peru. The introduction of industrialized foods–particularly condiments–driven by schools, state programs, NGOs, and merchants, generates ethical tensions and embodied mistrust, while simultaneously enabling new forms of coexistence. Practices of gastrodiplomacy, intertwined with processes of learning, reveal alliances, hierarchies, and conflicts, through which the Urarina negotiate relationships with the state, the market, and other external actors, without relinquishing their own modes of being. Food not only exposes and intensifies complex intra- and interethnic dynamics but also redefines tastes, marks social boundaries, and expresses tensions between autonomy and dependency that permeate both interethnic connections and everyday community life. Ultimately, food functions as a diplomatic instrument in a context of social transformation and as a privileged medium for ethnic affirmation and critical reflection.
Keywords
Urarina; Gastropolítica; Alimentos; Condimentos; Gusto y aprendizaje
Recommended Citation
Cabrera Prieto, Juana Lucía and Walker, Harry
(2025).
"Aprendiendo a poner gusto o sobre una gastropolítica urarina",
Tipití: Journal of the Society for the Anthropology of Lowland South America:
Vol. 21:
Iss.
2, 277-292.
DOI: https://doi.org/10.70845/2572-3626.1425
Available at:
https://digitalcommons.trinity.edu/tipiti/vol21/iss2/6
